Restaurante Rossio, Hotel Altis Avenida, Lisboa

No centro de Lisboa, no último piso do Altis Avenida Hotel, está o restaurante Rossio, um sítio muito especial para fazer uma refeição (ligeira ou mais elaborada) e até para aproveitar a esplanada no terraço, nos dias mais quentes, com uma vista imperdível sobre a cidade, a partir do sétimo andar deste edifício. O chef João Correia fala sobre a essência do restaurante e sua filosofia: “agarrar no que é tradicional (sejam pratos, sabores ou ingredientes) e representá-los com uma nova textura, que pode ser meramente visual ou também gustativa”. Bom apetite!

Em todas as estações há propostas novas, de acordo com os produtos da época, por isso, é natural que alguns dos pratos que vai ver aqui já não estejam na carta (as fotografias aqui apresentadas são ainda da ementa de verão de 2017, altura em que visitei o restaurante). Além do pequeno-almoço, que ali é servido, pode passar por lá para uma refeição ligeira, um almoço executivo, um jantar romântico ou de festa, ou simplesmente para tomar uma bebida. Ao almoço, tem um menu (de segunda a sexta-feira) composto por prato principal, águas incluídas e café ou chá (preço de 15€/pessoa).

Quando entrámos na sala do restaurante Rossio é impossível não nos fixarmos na esplanada. Quando o visitei estava um dia bonito e soalheiro, a chamar para o exterior mas, antes de sair, reparei no painel de azulejos que retrata a mais antiga vista de Lisboa, fiel ao período de El Rey Dom Afonso Henriques (1109-1185), primeiro rei de Portugal.

Para começar, vem uma cesta com cinco pães para escolher – são a verdadeira tentação. E, na ementa de inverno, nas entradas, poderá encontrar os Peixinhos da Horta com ratatouille de legumes, compota e ervas (11€); o alentejano Torricado de bacalhau com ovo escalfado, creme de alho e emulsão de salsa (12€); o Rosbife, rúcula, cornichons, salsa frita e vinagrete de mostarda (15€); e a Pêra bêbeda com queijo de Azeitão no interior e porco preto (13€), acompanhado por uma salada de acelgas e avelãs.

Se preferir, pode provar uma das Sopas e Cremes: o Creme de Marisco com sapateira, camarão e ovas (11€); ou o Creme de cogumelos, com cogumelos recheados com salsa (6€). Sobre os cogumelos, há que destacar que “são de produção totalmente biológica”, esclarece o chef.

Também nas saladas há elementos de outono/inverno como a de Dióspiro (em geleia), queijo azul e frutos secos (11€); a de Tâmaras secas com espinafre fresco e crocantes de bacon (12€); e a mais oriental, com Legumes chineses e molho de ostra (9€).

Nos pratos de peixe, vai ter o Polvo frito com arroz de malandro de feijão e coentros (21€); a Corvina com xarém de fragateira e lingueirão e cebolinhas avinagradas (28€); e Garoupa corada e abafada em vinho rosé (23€), servida com castanhas, couve grelhada no azeite da fritura da garoupa e cogumelos pleurottes assados. Além destes, fazem ainda parte do menu a Massada de camarão e peixes (19€), que vem para a mesa num tachinho, mas é servida num prato com um ramalhete de ervas frescas, e o Pregado de lombo enguitado de porco preto (27€), com puré de ervilhas.

O Magret de pato com especiarias torradas, risotto de beterraba e espinafres (22€) assegura os risottos na carta do Rossio e, nas carnes, poderá provar o Leitão com puré de couves-flor, bróculos, capuchinhas e aromas de trufa (21€); a Bochecha de porco preto estufada com legumes assados e crocante de salsifi (19€); o Coelho corado com estufadinho de feijocas, couve de Bruxelas, cacholeira de porco preto e broa de milho grelhada (25€); ou a Vitela de leite com gratin de marmelos assados (a substituírem as batatas), compota de marmelo, cardomomo, esparregado de salsa e tomates assados (27€).

Nas sobremesas do Rossio, poderá escolher entre cinco sugestões: Suspiros de café, crumble de limão, creme inglês e gelado de baunilha (9€); Cornetos de nata cremosa e toffee de caramelo salgado (7€); Creme Brulée de fava tonka com framboesas recheadas (6€); Chocolate quente com chantilly, marshmalows e crocantes de cacau (5€); e Farófia em ninho de ovos, com amêndoa torrada e gelado de amêndoa amarga (8€).

Se quer fazer uma refeição com crianças, saiba que o restaurante Rossio tem também Menu Infantil com creme de legumes, tagliatelle à bolonhesa, pizza de mozzarella e fiambre com molho caseiro de tomate e orégãos ou bifinho de frango com batata frita, ovo estrelado e mescla de alfaces.  Para que os mais novos também possam desfrutar da refeição, a comerem o que mais gostam.

INFORMAÇÕES

Restaurante Rossio
Último piso do Altis Avenida Hotel
Morada: Rua 1º Dezembro, 120, 1200-360 Lisboa
Telefone: +351 210 440 013
Preço médio:30€
Horário: todos os dias, 07h00-01h00